Ballarini（バッラリーニ）とは。1889年にイタリアで生まれた、こびりつきにくいフライパンや鍋を作る調理器具のブランドで、いまはドイツのツヴィリング グループに属しています。日本での買い方と、フライパン・深型フライパン・鍋の違いをまとめています。
2026年10月時点 文：上陸ノート編集部 広告
- 国・拠点
- イタリア
- 親会社
- ツヴィリング グループ。日本ではツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン株式会社（岐阜県関市）が販売
- 設立
- 1889年
- 得意分野
- 御影石のような模様のフッ素樹脂コーティング「グラニチウム」と、PFASを使わないセラミックコーティングのフライパン
- 保証・修理
- 製品ごとに期間が違う。セラミックのバーリ・ノーラ・パヴィア セラミック・ヴィンチは2年（コーティングを除く製品あり）。原材料・製造上の欠陥は新品と交換。使い方の誤り・落下による損傷と、コーティングのシミ・傷・変色は対象外
- 価格帯
- 2,927〜8,655円2026年11月7日 21:00時点のAmazon価格
Ballariniはどんなブランドか
Ballarini（バッラリーニ）は、1889年にイタリアのリヴァローロ・マントヴァーノで生まれた調理器具のブランドです。パオロ・バッラリーニが村の広場に開いた工房つきの店が始まりで、最初に作ったのは金属の鳥かごでした。
1967年にこびりつきにくい調理器具の開発と製造を始め、1973年にイタリア国外へ売り始めました。いまは世界60カ国以上で使われ、調理器具の74%超を輸出しています。工場はいまも創業の村にあります。
バッラリーニは、1731年にドイツのゾーリンゲンで創立したツヴィリング J.A. ヘンケルスのグループに属しています。日本では、ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン株式会社（岐阜県関市）が売っています。
- 1889年、イタリアのリヴァローロ・マントヴァーノで創業。最初の製品は金属の鳥かご
- 1967年にこびりつきにくい調理器具の開発・製造を始め、1973年にイタリア国外への販売を始めた
- 世界60カ国以上で使われ、調理器具の74%超を輸出している
- 日本の販売会社は、ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン株式会社（岐阜県関市）
ツヴィリング公式「BALLARINI（バッラリーニ）について」／ZWILLING UK「Ballarini heritage」／ツヴィリング公式「特定商取引法に基づく表記」／ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン（PR TIMES・2019年）
- フライパンの熱源や重さを、IH・ガス火と軽さで選び分けたい
- フッ素樹脂のグラニチウムか、PFASを使わないセラミックかを選びたい
- 取っ手が外せて重ねてしまえるフライパンがほしい
- コーティングをしていない鉄やステンレスのフライパンがほしい
- 強火で調理したい（中火以下で使う）
日本での買い方
どこで買えるか（正規に買える場所）
バッラリーニの日本の販売会社は、ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパンです。新品を買える主な場所は次のとおりです。
- ツヴィリング公式オンラインショップ（zwilling.com/jp）と、その楽天市場店
- 全国のツヴィリングの直営店とアウトレット。置いている製品は店によって違う
- Amazon.co.jp。販売元が Amazon.co.jp の出品（日本正規販売品）
公式オンラインショップは、海外の住所や海外転送サービスの宛先には送れません。お客様の都合での返品・交換も、原則として受け付けていません。
Amazon.co.jp が販売・発送する出品には、IH とガス火に使えるトリノの26cmがあります。
Amazon で日本正規販売品を見分ける
Amazon では、販売元が Amazon.co.jp の出品を選びます。Amazon.co.jp が販売・発送するバッラリーニは日本正規販売品で、日本国内向けの検品基準に合った品です。
同じバッラリーニでも、販売元がほかの店の出品が並びます。商品名が英語で、【日本正規販売品】の表記がない出品もあります。
- 販売元と出荷元が「Amazon.co.jp」か。カートの下に出る
- 販売元がほかの店なら、同じ商品ページでも日本正規販売品とは限らない。販売元の店の名前を見る
- IH で使うなら、商品名に IH 対応の表記があるか。「ガス火専用」は IH で使えない
偽サイトと偽アカウントに気をつける
ツヴィリングの商品画像や社名、ブランドのロゴを無断で使った、偽のサイトと SNS の偽アカウントがあります。偽サイトでは、個人情報を取られる、商品が届かない、届いても偽物、といった被害のおそれがあります。
公式オンラインショップのアドレスは https://www.zwilling.com/jp/ です。バッラリーニの公式 SNS は、Instagram の @ballarini_jp と Facebook の @ballarini.japan です。
Amazon.co.jp 限定のステラ
ガス火専用のステラ フライパンとステラ セラミックは、Amazon.co.jp 限定です。ステラ フライパンはグラニチウム 5層で、ガス火専用にして軽さを優先しています。IH で使うなら、別の型の「IH ステラ」です。
ガス火で使う1本目にしやすいのが、ステラ フライパンの26cmです。
ツヴィリング公式「特定商取引法に基づく表記」／ツヴィリング公式「SNSの偽アカウント・偽サイトについて」／ツヴィリング公式「ツヴィリング直営店一覧」／ツヴィリング公式「返品・交換について」／Amazon.co.jp 出品情報（販売元・商品名・商品説明）
主力モデルと選び方
シリーズは、熱源とコーティングで選びます。
- IH でも使える：トリノ・フェラーラ・サリーナ・IH ステラ・バーリ セラミック・ノーラ セラミック・ヴィンチ
- ガス火専用：ローマ・パヴィア セラミック・ステラ
金属のヘラも使えるフッ素樹脂がよければグラニチウム、PFAS を使わないコーティングがよければセラミックです。
IH でもガス火でも使えて、熱くなりにくいステンレスの取っ手が付くのはトリノです。グラニチウムでいちばん上のシリーズなら、7層のサリーナの26cmです。
ステラ フライパン 26cm（Amazon.co.jp 限定）グラニチウム 5層 ガス火専用Amazon.co.jp 限定。深型の形で、炒める・煮る・茹でるまで
IH ステラ フライパン 26cmグラニチウム 5層 IH・ガス火ステラの IH 対応版¥4,400Amazonで見る
ローマ フライパン 20cmグラニチウム 5層 ガス火専用熱くなりにくいステンレスの取っ手。食洗機で洗える
フェラーラ フライパン 24cmグラニチウム 5層 IH・ガス火予熱ができると取っ手の根元の印が赤に変わる「サーモポイント」付き¥2,927Amazonで見る
トリノ フライパン 26cmグラニチウム 5層 IH・ガス火熱くなりにくいステンレスの取っ手。ローマの IH 対応版にあたる
サリーナ フライパン 26cmグラニチウム 7層（チタン入り） IH・ガス火グラニチウムでいちばん上のシリーズ。オーブン・食洗機・金属の調理器具に対応
バーリ セラミック フライパン 26cmセラミック（PFAS不使用） IH・ガス火底の厚いセラミック。サーモポイント付き
パヴィア セラミック フライパン 20cmセラミック（PFAS不使用） ガス火専用1人分の朝食やお弁当のおかずに¥3,854Amazonで見る
ヴィンチ セラミック フライパン 20cm・26cm＋専用取っ手セラミック（PFAS不使用） IH・ガス火取っ手が外せる。重ねてしまえて、そのまま食卓に出せる。販売元が別の店のことがある（2026年11月時点）¥8,655Amazonで見る
フェラーラ ソースパン 16cm満水1.3L IH・ガス火片手鍋。グラニチウム 5層
価格は2026年11月7日 21:00時点のAmazon.co.jpの価格です（変更される場合があります）。
グラニチウムとセラミックの違い
- グラニチウム：バッラリーニ独自のフッ素樹脂コーティング。御影石のような模様で、コーティングは230℃まで使える。トリノ・フェラーラ・ローマ・ステラは5層、サリーナはチタンの層を加えた7層
- セラミック（セラフォース）：PFAS を使わない、バッラリーニ独自の2層のセラミックコーティング。金属のヘラは使えない。バーリ・ノーラ・パヴィア セラミック・ヴィンチ・ステラ セラミック
表にないシリーズ
- ノーラ セラミック：軽さを重視した浅型のセラミック。IH・ガス火
- パヴィア：軽くて扱いやすい、ガス火専用のフッ素樹脂のシリーズ。PFAS を使わない型がパヴィア セラミック
- サリーナ セラミック：2層のセラミックにチタンの層を加えた3層のコーティング。IH・ガス火で、オーブン・食洗機に対応する
フライパン・深型フライパン・鍋の違い
- フライパン：焼く・炒めるの基本の形。20cmは1人分の朝食や副菜、24cmは2〜3人分、26cmは3〜4人分が目安
- 深型フライパン：縁が高く、炒めてから煮込むまで1つでできる。トリノ・ローマ・フェラーラに24cmがある
- 鍋（ソースパン）：片手鍋。フェラーラの16cmは満水1.3L。ヴィンチにも16cm・20cmのソースパンがある
ツヴィリング公式「フライパンのコーティングの選び方」／ツヴィリング公式 バッラリーニの各シリーズのページ／ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン（@Press・2025年8月21日）／Amazon.co.jp 出品情報（商品名・商品説明）
日本上陸の経緯
2019年12月に、バッラリーニを体験できるポップアップストアが、期間限定で「ジ アウトレット広島」に開きました。2025年9月には、PFAS を使わないセラミックのバーリとノーラが加わっています。
ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン（PR TIMES・2019年）／ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン（@Press・2025年8月21日）
よくある質問
バッラリーニはどこの国のブランドですか
イタリアです。1889年にイタリアのリヴァローロ・マントヴァーノで生まれ、工場もいまその村にあります。いまはドイツのツヴィリングのグループに属しています。
保証は何年ですか
製品によって違います。セラミックのバーリ・ノーラ・パヴィア セラミック・ヴィンチは2年で、コーティングを保証から除く製品もあります。トリノ・フェラーラ・ローマ・サリーナ・ステラの年数は、販売会社のツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン（0120-75-7155）に確かめます。
原材料や製造上の欠陥があれば、新しい商品と取り替えになります。使い方の誤りや落下による損傷と、コーティングのシミ・傷・変色は対象外です。保証は、レシートに書かれた購入日から有効です。
金属のヘラや食洗機は使えますか
グラニチウムのシリーズは、金属のヘラが使えます。それでも先のとがった金属は避け、木やシリコーンのヘラを使うとコーティングが長持ちします。セラミックのシリーズは、金属のヘラが使えません。
ふだんは、スポンジと中性洗剤で手洗いします。スチールたわし・磨き粉・アルカリ性の洗剤は使いません。
ローマ・サリーナ・バーリ・ノーラ・パヴィア セラミック・ヴィンチは、食洗機でも洗えます。食洗機を使うときは中性洗剤で、低温のコースにします。色が変わることがあります。
サーモポイントとは何ですか
予熱ができたことを色で知らせる印です。取っ手の根元の印が、温まると赤に変わり、調理を始める温度を知らせます。調理のあとは、緑に戻ってから洗います。IH では働かない場合があります。
使うときに気をつけることは
- 中火以下で使う。予熱も中火で足りる
- アルミ製の鍋・フライパンは熱が伝わりやすく、とくに IH では過加熱になり、500℃に達することもある
- 空のまま加熱しすぎない。加熱中は火のそばを離れない
- 熱くなりすぎたら、コンロからおろして自然に冷ます
- 熱いうちに冷たい水をかけない。温度が下がってから洗う
- 熱くなった製品に、子どもを近づけない
- 熱くなった製品は、鍋つかみを使って持つ
- コンロは底の大きさに合うものを使う。五徳の形や大きさ、中身の量によっては倒れることがある
- ガス火の炎は、底からはみ出さない大きさにする。はみ出すと取っ手が熱くなり、やけどや取っ手の破損のもとになる
- 浅型のフライパンで揚げ物をしない。深型フライパンや鍋で揚げるときは、油を冷たいうちに入れてから加熱し、高温の油に水が入らないようにする
- 油が燃えたら、水で消さない（燃えた油が飛び散る）。キッチン用の消火器を使うか、金属のふたで覆う
- ガラスのふたは、ひびや傷があれば使わない。持ち上げるときは、蒸気と油はねに気をつける
- スプレー式の油は使わない
- フライパンの上で食材を切らない
- 使う前に、取っ手がしっかり付いているかを見る。ゆるむことがあるので、ときどき締め直す
- 取っ手ごと水に浸けない。中に水がたまってねじがさび、取っ手が外れることがある
- オーブンに入れられるかと上限の温度は、製品ごとに違う。バーリ セラミック・パヴィア セラミックは150℃まで、ヴィンチは取っ手を外して230℃まで。オーブンでは鍋つかみを使う
- プラスチックの取っ手の製品は、150℃以上のオーブンに入れない
ツヴィリング公式 バッラリーニの各シリーズのページ／ツヴィリング公式「バーリ セラミック フライパン 20cm」／ツヴィリング公式「パヴィア セラミック フライパン 18cm」／ツヴィリング公式「ヴィンチ 鍋・フライパンセット 7個」／ツヴィリング J.A. ヘンケルス ジャパン（@Press・2025年8月21日）／バッラリーニ 取扱説明書（PDF）／ツヴィリング公式「鍋・フライパンの温め方」／ツヴィリング公式「フライパンのコーティングの選び方」